南京网红店“昆季龙虾”用酸臭溶液洗虾、多日不换水，商场监管部门已责令其收歇整改

　　7月8日，据荔枝新闻，南京的“昆季龙虾仙鹤门店”，在外卖平台上评分达4.9分，月售1000+，而据知情东谈主长远，这家网红店，在用俗称“洗虾粉”的草酸清洗小龙虾。

　　据记者暗访发现，该伙计工在走廊通谈用泄气酸臭气息的溶液清洗小龙虾，驾御摆放着标有 “草酸 AR 分析纯” 的白色粉末。清洗职工承认，本日如故洗完约150斤虾。

　　记者抓续多日不雅察发现，该店未更换清洗溶液，也未添加新的草酸，反复使用的并吞池液体泄气出厉害的酸臭味。该店的加工量很是大，每天上昼和下昼清洗两次龙虾，每次清洗的量王人在百斤以上。尽管该店大堂正处于装修景况，但后厨功课未受影响，加工完成的龙虾均通过外卖平台抓续销售。

　　在属地多部门谄谀搜检中，濒临记者提供的凭据和现场的草酸空瓶，伙计坚称使用的是自来水清洗。法则东谈主员认定后厨卫生问题严重，责令收歇整改，店家自行罢休了100多斤问题龙虾。现在，商场监管部门还在对此案作念进一步走访，并通报外卖平台条款对该店进行下架惩办。

　　而据江苏新闻，国度加工食物及食物添加剂质地检会检测中心大众就此事接纳采访时暗示，2019年国度商场监管总局办公厅对于使用草酸清洗小龙虾相干问题的复函中明确暗示：“草酸是我国允许使用的食物用消毒剂赞成因素，但在无主要灵验因素的情况，赞成因素弗成单独四肢消毒剂使用。同期，从小龙虾的加工经过看，使用草酸四肢消毒剂穷乏工艺必要性。

　　国度商场监管总局办公厅的复函中还明确暗示，我国《食物安全法》规章，食物坐褥标的应当安妥食物安全要领，并安妥使用的洗涤剂、消毒剂应当对东谈主体安全、无害。

　　草酸若是用作洗虾粉，草酸会与钙元素结合形成千里淀，东谈主体莫得目的招揽后要排出来，若是量畸形大可能会对肾形成包袱，严重的会形成肾结石，抵耗尽者形成健康隐患。

　　据新京报2019年的相干报谈，有食物工程博士阐述草酸分食用级和工业级两种，差别在于坐褥经过中对杂质的截至，工业级的草酸弗成用于食物清洗剂。若是清洗小龙虾的草酸残留量过多，会产生口感酸涩，另外草酸有腐蚀性，对洗虾的东谈主也有危害。

　　另外，该报谈中，记者在一些电商平台搜索洗虾粉发现，多名商家客服称自家居品不含草酸，使用的是食用级柠檬酸。但记者发现，有的居品先容上明确标注为工业草酸粉99.5%，可用于洗茅厕、洗瓷砖和防锈除锈，并未出现洗虾相干字眼，客服却说“别东谈主王人用，安稳调试水和草酸的比例就行，虾贩和开饭铺的王人买。”

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劳动裁剪：刘万里 SF014